Yến sào là một trong 8 món ăn có chứa nhiều dưỡng chất nhất hiện nay. Đây là món ăn bổ dưỡng được vua chúa và giới thượng lưu sử dụng nhiều trước đây. Đâu là cách chế biến yến sào đầy đủ dinh dưỡng mà không khiến cho bạn cảm thấy “ngấy” yến sào?
1. Tác dụng của yến chưng
Yến chưng là một trong những món ăn có rất nhiều chất dinh dưỡng được nhiều người đánh giá cao. Đặc biệt yến chưng có tác dụng tốt đối với sức khỏe của con người.
Trong yến sào có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng: từ 45-55% protein có lợi, 18 loại axit amin thiết yếu, hơn 30 loại vitamin khoáng chất hoàn hảo dành cho cơ thể.
Yến sào từ lâu trở thành cao lương mĩ vị, là thực phẩm bổ dưỡng toàn diện cho sức khỏe con người. Các tác dụng phải kể đến của yến chưng là:
- Hỗ trợ, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động thật tốt để hấp thụ các chất dinh dưỡng.
- Mn, Cu, Zn, Br… có trong yến sào giúp hỗ trợ tốt nhất cho hệ thần kinh hoạt động.
- Hàm lượng khoáng chất cùng xác axit amin có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh và phát triển toàn diện nhất.
- Threonine và Glycerin trong yến sào có thể tăng sinh collagen, tái tạo làn da và giúp da đàn hồi tốt, trẻ hóa làn da cho chị em.
- Hàm lượng protein và sắt của yến sào hoàn toàn có thể tăng cường máu cho cơ thể.
- Yến chưng dùng đúng cách và hàm lượng sẽ giúp bổ phế, long đờm, giảm ho hiệu quả.
- Các dưỡng chất bên trong yến sào còn có thể giúp thanh lọc gan, bổ gan và rất tốt cho gan của con người.
- Axit amin Menthionine từ yến sào có thể giúp ngăn chặn tình trạng béo phì ở cơ thể con người một cách hiệu quả nhất.
- Yến sào giúp tăng cường dinh dưỡng, phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ cho trẻ nhỏ.
- Yến sào cung cấp canxi rất tốt cho xương khớp của con người.
- Yến sào cũng là một thực phẩm tuyệt vời tăng cường sinh lý nam nữ.
- Tyrosine và acid Syalic giúp cơ thể phục hồi nhanh, nhất là những người bị bệnh ung thư, đang điều trị các bệnh về ung thư.
2. Cách sơ chế, làm sạch yến sào trước khi chế biến
Việc sơ chế và làm sạch yến là công đoạn đầu tiên khi chưng, nếu không có kinh nghiệm sẽ mất khá nhiều thời gian. Công đoạn này rất quan trọng trong việc đảm bảo hương vị tự nhiên của yến. Nếu bạn không có nhiều thời gian, nên mua loại yến sào tinh chế.
2.1. Cách làm sạch tổ yến sào thô
- Ngâm yến thô trong bát nước sạch từ 1-2 tiếng.
- Vớt yến, để ráo nước rồi đặt vào đĩa.
- Dùng tay nhẹ nhàng tách sợi yến rồi dùng nhíp nhặt bỏ các sợi lông và tạp chất.
2.2. Cách làm sạch tổ yến tinh chế
- Ngâm tổ yến tinh chế Nha Trang vào nước sạch từ 10-15 phút.
- Đến khi tổ yến mềm thì dùng tay tách các sợi yến, loại bỏ các tạp chất còn sót lại.
- Đặt yến lên trên ray cho ráo nước trước khi chế biến.
3. Một số món ăn chế biến từ yến nhiều dưỡng chất
Thành Tâm Yến gửi tới bạn cách chế biến một số món ăn từ yến sào nhiều dưỡng chất:
3.1. Yến sào chưng đường phèn
Nguyên liệu làm yến sào chưng đường phèn:
- 10gr tổ yến tinh chế
- Đường phèn
- Nước tinh khiết
Các bước thực hiện cách chưng yến sào đường phèn:
Bước 1: Ngâm yến trong nước sạch từ 40-60 phút
Bước 2: Dùng tay dẻ tơi yến theo chiều của sợi yến
Bước 3: Đổ lượng nước cũ đi và dùng ray giữ yến
Bước 4: Cho yến sạch vào tô, đổ vào 450ml nước tinh khiết để chuẩn bị chưng cách thủy.
Bước 5: Đặt tô yến vào nồi chưng từ 25 – 40 phút
Bước 6: Cho đường vào tô sứ đang chưng yến lượng đường phèn vừa khẩu vị, khuấy đều, giữ nguyên 5 phút rồi tắt bếp.
Qua 6 bước Thành Tâm Yến đã hướng dẫn các bạn chế biến món tổ yến đường phèn ngon như ý. Tùy khẩu vị, độ ngọt mỗi người mà có thể điều chỉnh lượng đường phèn phù hợp.
Chú ý: Không nên chưng tổ yến quá lâu vì yến sẽ nhão ra, mất đi mùi vị đặc trưng và một số chất dinh dưỡng.
3.2. Yến sào chưng hạt sen
Nguyên liệu làm yến sào chưng hạt sen
- 2.5gr tổ yến tinh chế
- 10gr Đường phèn
- Nước tinh khiết
- 10gr Hạt Sen
Các bước thực hiện cách chưng yến sào đường phèn hạt sen
Bước 1: Ngâm yến trong nước sạch từ 15 phút
Bước 2: Dùng tay dẻ tơi yến theo chiều của sợi yến
Bước 3: Đổ lượng nước cũ đi và dùng ray giữ yến
Bước 4: Cho Hạt Sen đã hấp vào
Bước 5: Cho yến sạch vào tô, đổ vào 150ml nước tinh khiết để chuẩn bị chưng cách thủy.
Bước 6: Đặt tô yến vào nồi chưng từ 25 phút
Bước 7: Cho đường vào tô sứ đang chưng yến lượng đường phèn vừa khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp.
Chú ý: Đây là món ăn khá kỳ công nhưng giải nhiệt nên thực hiện đúng các bước trên. Món yến chưng hạt sen có tác dụng bồi bổ cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và giúp tăng cường miễn dịch cho con người.
3.3. Yến sào chưng với nhân sâm
Nguyên liệu làm yến sào chưng nhân sâm:
- 2.5gr tổ yến tinh chế
- 10gr Đường phèn
- Nước tinh khiết
- 1.8gr Sâm cắt lát Hàn Quốc
Các bước thực hiện cách chưng yến sào đường phèn Nhân Sâm:
Bước 1: Ngâm yến trong nước sạch từ 15 phút
Bước 2: Dùng tay dẻ tơi yến theo chiều của sợi yến
Bước 3: Đổ lượng nước cũ đi và dùng ray giữ yến, để ráo
Bước 4: Cho Nhân Sâm vào
Bước 5: Cho yến sạch vào tô, đổ vào 150ml nước tinh khiết để chuẩn bị chưng cách thủy.
Bước 6: Đặt tô yến vào nồi chưng từ 25 phút
Bước 7: Cho đường vào tô sứ đang chưng yến lượng đường phèn vừa khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp.
3.4. Yến sào chưng táo đỏ
Nguyên liệu làm yến sào chưng táo đỏ:
- 2.5gr tổ yến sào tinh chế
- 10gr Đường phèn
- Nước tinh khiết
- 19gr Táo đỏ
Các bước thực hiện cách chưng yến sào đường phèn Táo Đỏ:
Bước 1: Ngâm yến trong nước sạch từ 15 phút
Bước 2: Dùng tay dẻ tơi yến theo chiều của sợi yến
Bước 3: Đổ lượng nước cũ đi và dùng ray giữ yến, để ráo
Bước 4: Cho Táo đỏ vào
Bước 5: Cho yến sạch vào tô, đổ vào 150ml nước tinh khiết để chuẩn bị chưng cách thủy.
Bước 6: Đặt tô yến vào nồi chưng từ 25 phút
Bước 7: Cho đường vào tô sứ đang chưng yến lượng đường phèn vừa khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp.
4. Những lưu ý khi chưng yến sào
Khi chưng yến sào bạn nên chú ý rất nhiều:
- Không nên nấu yến sào trực tiếp ở nồi, không nấu ở nhiệt độ cao.
- Không chưng yến sào với nguyên liệu khác cùng một lúc mà nên để các nguyên liệu khác ở phía sau, chưng yến xong mới bỏ nguyên liệu khác vào để tránh biến đổi chất từ yến sào.
- Chưng yến trong thố, không chưng trong bát nhựa.
- Đựng yến bảo quản trong hũ thủy tinh đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Thời gian bảo quản yến sào đã chưng trong khoảng từ 1-2 tuần nhưng tốt nhất nên ăn yến sào này trong tuần đầu tiên sau khi chưng cất.
5. Địa chỉ bán yến sào chất lượng cao Thành Tâm Yến
Bạn có thể đặt niềm tin mua yến sào chính hãng tại Thành Tâm Yến. Đây là một trong số ít những địa chỉ cung cấp cho khách hàng rất nhiều loại yến sào chất lượng cao, giá cả hợp lý.
- Yến sào cam kết 100% yến được nuôi và khai thác từ nhà yến của Thành Tâm Yến.
- Đảm bảo Chất lượng yến nguyên chất.
- Sử dụng phương pháp thủ công
- Cam đoan yến sào không chất bảo quản, không tạo mùi.
Hãy tới với Thành Tâm Yến để được mua sắm các sản phẩm yến sào chính hãng theo ý thích của mình. Chỉ cần nhấc máy lên liên hệ tới hotline chúng tôi, nhân viên tư vấn sẽ hướng dẫn cách mua hàng, sử dụng sao cho đúng cách nhất. Hotline của Thành Tâm Yến là: 0971 565 481.