Các món ngon từ tổ yến
Với nguyên liệu chính là tổ yến, bạn có thể chế biến ra nhiều món ngon từ tổ yến ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
1. Tổ yến chưng đường phèn
– Chuẩn bị: 5g tổ yến, 3 muỗng đường phèn
– Cách chế biến:
- Ngâm tổ yến vào nước khoảng 20 phút cho mềm, vớt ra cho ráo nước
- Cho tổ yến vào trong một cái thố bằng sứ hoặc chén sành. Đổ lượng nước vừa đủ vào trong chén sao cho ngập mặt yến.
- Cuối cùng đặt chén yến vào nồi nước sôi trưng trong 20 phút. Khi tắt bếp mới tiến hành cho đường phèn vào.
- Tùy theo sở thích bạn có thể dùng yến lúc nóng hay lạnh đều ngon. Để tăng thêm hương vị và giảm mùi tanh, chỉ cần thêm vào chén yến 1 – 2 lát gừng khi vừa tắt bếp.
2. Món súp tổ yến, thịt cua và bí đỏ
– Chuẩn bị: Yến đã được làm sạch 5g, thịt cua 60g, 1 quả trứng gà, 1 thìa bột năng, bí đỏ 280g, ,2 lát gừng, muối, ngò, hành lá và 300ml nước dùng hầm từ xương gà.
– Cách chế biến:
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ đem nấu chín mềm cùng với gừng. Vớt bí ra chén, dùng thìa dằm nhuyễn.
- Trứng đập ra chén, đánh tan
- Bắc nồi nước dùng gà lên bếp, đun sôi. Sau đó tiếp tục cho yến sào cùng với bí và thịt cua vào.
- Hòa bột năng với 1 chút nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi súp cho sánh đặc
- Cuối cùng nếm nếm chút gia vị cho vừa miệng, thêm trứng vào nấu sôi trở lại.
- Tắt bếp, múc súp ra tô, thêm chút hành ngò và tiêu lên trên thưởng thức.
- Món ăn này có thể dùng được cho cả trẻ em và người lớn.
3. Chè tổ yến táo đỏ hạt sen
– Chuẩn bị: Tổ yến 5g, hạt sen 1 lạng, táo đỏ khô 50g, kỷ tử 10g, 5 thìa đường phèn
– Cách chế biến:
- Tổ yến ngâm nước 20 – 30 phút. Hạt sen khô cũng đem ngâm nước nóng 1 tiếng.
- Trước tiên cho hạt sen vào nồi hầm cho chín mềm
- Tiếp tục cho táo đỏ vào nấu thêm 10 phút nữa rồi mới cho kỷ tử, tổ yến cùng với đường phèn vào.
- Để lửa nhỏ đến khi tổ yến chín mềm thì tắt bếp
- Ăn cả nước lẫn cái khi chè còn nóng
4. Yến chưng hạt chia
– Chuẩn bị: 5g tai yến, 2 thìa cà phê hạt chia, 3 thìa đường phèn
– Cách chế biến:
- Ngâm yến với nước 30 phút để làm mềm. Nếu mua yến thô bạn cần làm sạch lông và tạp chất.
- Vớt yến ra, để ráo nước. Cho vào chén, đổ thêm một ít nước sạch vào cho ngập mặt chén, rải đường phèn lên trên.
- Chưng cách thủy hỗn hợp trong 30 phút
- Để chén yến nguội bớt rồi mới rắc hạt chia vào
- Thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc cho vào tủ lạnh làm mát trước khi dùng.
Những thông tin trên vừa giúp bạn biết được những công dụng của yến đối với sức khỏe. Hiện nay, trên thị trường có bán các loại tổ yến như yến sào hoang dã, tổ yến nuôi trong nhà, huyết yến, bạch yến, hồng yến… Chúng có thể còn nguyên ở dạng thô hoặc đã qua sơ chế, chưng sẵn. Do được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, tổ yến có giá thành khá cao. Bạn nên tìm đến các đại lý uy tín để mua được tổ yến chất lượng.